Ristorazione

Agente di Audit Allergeni ed Etichette

Trova l'allergene che il tuo menu dichiara e la tua ricetta contraddice

Versione 2Pubblicato il 2 set 2026

8regole invalicabili: Cose che non deve mai fare, imposte a ogni esecuzione
5regole di passaggio: Condizioni in cui si ferma e affida il lavoro a una persona
6campi in uscita: Un risultato strutturato, non un paragrafo da rileggere
≤5passaggi per esecuzione: Lavoro delimitato: al massimo 4 chiamate a strumenti, imposte dal runtime

Sola lettura per costruzione. Questo agente non ha alcun modo di inviare, spendere, pubblicare o impegnare nulla. Dove quel limite è il prodotto, toglierlo toglierebbe la ragione per fidarsi del risultato.

Collegamenti attivi della versione 2. I nodi strumento sono le capacità che questo agente è autorizzato a chiamare — nient'altro può essere eseguito.

Panoramica

L'informazione sugli allergeni è un obbligo di legge, cambia ogni volta che un fornitore modifica una ricetta, ed è mantenuta da chiunque abbia tempo. Il fallimento qui non è una multa. È qualcuno in ospedale.

Questo agente svolge il lavoro documentale. Verifica gli allergeni dichiarati per ogni piatto confrontandoli con gli ingredienti effettivamente contenuti e con le specifiche fornite dai tuoi fornitori, e segnala ogni discrepanza: un allergene presente e non dichiarato, uno dichiarato ma non comprovato, una specifica del fornitore cambiata mentre il menu non lo è, un ingrediente senza alcuna specifica.

Non dice mai a nessuno che un piatto è sicuro. Non per un cliente, non per una categoria di clienti, non in generale. La contaminazione crociata dipende da una cucina che non può vedere, e una rassicurazione è l'unico output che qui potrebbe fare seriamente del male a qualcuno. Segnala le discrepanze alla persona responsabile del menu, che decide.

Vantaggi

Individua la discrepanza pericolosa

Prima che un cliente faccia affidamento sul menu.

Una registrazione di quando hai controllato

Cosa è stato controllato, rispetto a quali specifiche, e quando.

Resiste ai cambi di menu

Rieseguilo ogni volta che una ricetta o un fornitore cambia.

Che cosa fa

Ricetta contro dichiarazione
Gli allergeni dichiarati per ogni piatto verificati rispetto a ciò che i suoi ingredienti contengono effettivamente.
Segue le sottoricette
L'allergene nel brodo, nella salsa, nel piatto. È qui che si nascondono gli allergeni non dichiarati.
Segnala le specifiche del fornitore modificate
Un fornitore ha riformulato e il menu non è mai cambiato. Nessuno lo intercetta manualmente.
Individua gli ingredienti senza specifica
Un ingrediente per cui nessuno ha una specifica è un'incognita, e viene segnalato come tale.
Separa presente da non comprovato
Un allergene che la ricetta contiene e uno che niente esclude sono riscontri diversi.
Non dice mai sicuro
Nessun piatto viene descritto come sicuro o adatto per qualcuno. La contaminazione crociata dipende da una cucina che non può vedere.

Che cosa cambia

Che cosa cambia nella tua settimana

Se ne occupa lui: Il confronto tra allergeni dichiarati, ricette e specifiche dei fornitori.
Oggi lo fa: Chiunque abbia tempo, il che è il problema.
Con quale frequenza: Ogni cambio di menu e ogni riformulazione del fornitore.
Lavoro manuale tipico: Risolvere le sottoricette in tutto un menu richiede una giornata.

Perché proprio Ristorazione. Il fallimento qui non è una multa. Non dichiara mai che un piatto è sicuro — trova l'allergene che la tua ricetta contiene e il tuo menu non dichiara.

Funziona senza sorveglianza
Lo avvii tu o lo avvia un evento, e arriva in fondo da solo. Niente resta in attesa che qualcuno sia alla scrivania.
Lo stesso standard ogni volta
Il duecentesimo elemento è trattato con il rigore del primo. La costanza è la parte che le persone non riescono a mantenere.
Non può agire da solo
Agente di Audit Allergeni ed Etichette non ha alcun modo di inviare, spendere o impegnare. È proprio questo limite a rendere sicuro agire sul suo risultato.

Come funziona

Questo agente viene eseguito lato server tramite il runtime di PROMIVO. Ogni esecuzione viene registrata passo per passo e ogni chiamata a uno strumento viene verificata rispetto ai permessi prima di essere eseguita.

1InputConvalidato rispetto allo schema di input dell'agente
2Modelloclaude-opus-5 con fallback automatico
3Strumentisearch_knowledge, extract_structured_data
4PermessiEsegue automaticamente le azioni di livello READ; tutto ciò che sta sopra attende un'approvazione
5OutputRisultato strutturato conforme allo schema di output
6RegistrazioneToken, durata e ogni passaggio vengono registrati

Demo

Dati dimostrativiIllustrative sample output, abridged.

Input

{
  "dishes": [
    {
      "name": "Tomato soup",
      "declaredAllergens": [
        "celery"
      ]
    }
  ],
  "market": "EU"
}

Output

{
  "escalate": true,
  "findings": [
    {
      "dish": "Tomato soup",
      "issue": "present-undeclared",
      "foundIn": "Vegetable stock base — supplier specification lists skimmed milk powder.",
      "allergen": "milk",
      "sourceDocument": "Stock Base 4kg — supplier spec, 2026-05-11"
    }
  ],
  "disclaimer": "A comparison of your records against each other. Cross-contamination, shared equipment and kitchen handling have not been assessed, and nothing here states that any dish is safe for any person.",
  "escalationReason": "Milk is present in Tomato soup via the stock base and is not declared.",
  "allergenListSource": "Supplied EU 14-allergen list",
  "ingredientsWithoutSpecification": [
    "House herb blend — no supplier specification on file."
  ]
}

Requisiti

Integrazioni

Non serve alcuna integrazione.

Prima di iniziare

Le tue ricette con gli ingredienti
Allergeni dichiarati per piatto
Specifiche dei fornitori, dove disponibili
Richiede il piano Avvio o superiore

Casi d'uso

Cambio menu

Controlla ogni piatto interessato prima della stampa.

Riformulazione del fornitore

Trova quali piatti sono ora errati.

Prima di un'ispezione

Trova prima tu le lacune nei tuoi stessi registri.

Prezzo

Avvio

Fatturato mensilmente tramite il tuo abbonamento PROMIVO. Puoi disdire in qualsiasi momento.

Le esecuzioni consumano la disponibilità del tuo piano per esecuzioni di agenti e token. Vedi limiti del piano

Domande frequenti

Può dire a un cliente se un piatto è sicuro per lui?

No, e non deve mai essere usato in questo modo. Confronta i tuoi registri tra loro. Se un piatto sia sicuro per una persona specifica dipende dalla sua condizione e dalla tua cucina, e quella risposta deve venire da una persona responsabile.

Copre la contaminazione crociata?

No. La contaminazione crociata è una questione di pratiche in cucina, attrezzature condivise e stoccaggio — nessuna delle quali è presente in una ricetta. Segnala ciò che dicono i tuoi documenti e dichiara esplicitamente di non aver valutato la manipolazione.

Quali allergeni?

Lavora a partire dall'elenco degli allergeni per il tuo mercato, fornito o caricato. Gli elenchi variano da paese a paese e cambiano nel tempo, e un agente che citasse un elenco memorizzato ne citerebbe uno sbagliato.

Recensioni

Le recensioni si aprono quando i clienti avranno eseguito questo agente.

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