Prüfer für Allergene und Kennzeichnung
Findet das Allergen, das Ihre Karte angibt und Ihr Rezept widerlegt
- 8harte Regeln
- Dinge, die er nie tun darf — in jedem Lauf durchgesetzt
- 5Übergaberegeln
- Bedingungen, unter denen er anhält und die Arbeit an einen Menschen übergibt
- 6Ausgabefelder
- Ein strukturiertes Ergebnis, kein Absatz, den Sie noch einmal lesen müssen
- ≤5Schritte pro Lauf
- Begrenzte Arbeit: höchstens 4 Werkzeugaufrufe, von der Laufzeitumgebung durchgesetzt
Nur lesend, konstruktionsbedingt. Dieser Agent hat keinen Weg, etwas zu senden, auszugeben, zu veröffentlichen oder festzuschreiben. Wo diese Grenze das Produkt ist, würde ihre Aufhebung den Grund entfernen, der Ausgabe zu vertrauen.
Überblick
Allergenangaben sind gesetzlich vorgeschrieben, sie ändern sich immer dann, wenn ein Lieferant eine Rezeptur ändert, und gepflegt werden sie von der Person, die gerade Zeit hat. Das Versagen ist kein Bußgeld. Es ist jemand im Krankenhaus.
Dieser Agent erledigt die Dokumentenarbeit. Er gleicht die von jedem Gericht deklarierten Allergene mit den tatsächlich enthaltenen Zutaten und den Spezifikationen Ihrer Lieferanten ab und meldet jede Abweichung: ein vorhandenes, nicht deklariertes Allergen; ein deklariertes ohne Beleg; eine Lieferantenspezifikation, die sich geändert hat, während die Karte gleich blieb; eine Zutat ganz ohne Spezifikation.
Er sagt niemandem, dass ein Gericht sicher ist. Nicht für eine Gästin, nicht für eine Gruppe, nicht allgemein. Kreuzkontamination hängt von einer Küche ab, die er nicht sehen kann, und eine Beruhigung ist die einzige Ausgabe hier, die jemandem ernsthaft schaden könnte. Er meldet Abweichungen an die für die Karte verantwortliche Person, die entscheidet.
Nutzen
Fängt die gefährliche Abweichung
Bevor sich eine Gästin auf die Karte verlässt.
Ein Nachweis, wann geprüft wurde
Was geprüft wurde, gegen welche Spezifikationen, und wann.
Übersteht Kartenwechsel
Erneut laufen lassen, sobald sich eine Rezeptur oder ein Lieferant ändert.
Was er tut
Rezeptur gegen Deklaration
Die deklarierten Allergene jedes Gerichts geprüft gegen das, was seine Zutaten tatsächlich enthalten.
Folgt Unterrezepturen
Das Allergen im Fond, in der Sauce, im Gericht. Genau dort verstecken sich nicht deklarierte Allergene.
Meldet geänderte Lieferantenspezifikationen
Ein Lieferant hat neu formuliert und die Karte blieb gleich. Von Hand fällt das niemandem auf.
Benennt Zutaten ohne Spezifikation
Eine Zutat, für die niemand eine Spezifikation hat, ist eine Unbekannte — und wird als solche gemeldet.
Trennt vorhanden von unbelegt
Ein Allergen, das die Rezeptur enthält, und eines, das nichts ausschließt, sind verschiedene Befunde.
Sagt nie "sicher"
Kein Gericht wird als sicher oder für jemanden geeignet beschrieben. Kreuzkontamination hängt von einer Küche ab, die er nicht sehen kann.
Was sich ändert
Was das an Ihrer Woche ändert
- Übernimmt
- Deklarierte Allergene gegen Rezepturen und Lieferantenspezifikationen abgleichen.
- Erledigt das heute
- Wer gerade Zeit hat — und das ist das Problem.
- Wie oft
- Bei jedem Kartenwechsel und jeder Neuformulierung eines Lieferanten.
- Üblicher manueller Aufwand
- Unterrezepturen über eine ganze Karte aufzulösen ist ein Tag.
Warum gerade Gastronomie. Das Versagen hier ist kein Bußgeld. Er sagt nie, dass ein Gericht sicher ist — er findet das Allergen, das Ihre Rezeptur enthält und Ihre Karte nicht deklariert.
Läuft unbeaufsichtigt
Von Ihnen oder von einem Ereignis gestartet, und er bringt es allein zu Ende. Nichts wartet darauf, dass jemand am Schreibtisch sitzt.
Jedes Mal derselbe Maßstab
Der zweihundertste Vorgang wird an derselben Latte gemessen wie der erste. Beständigkeit ist der Teil, den Menschen nicht durchhalten.
Er kann nicht von sich aus handeln
Prüfer für Allergene und Kennzeichnung hat keinen Weg, etwas zu senden, auszugeben oder zuzusagen. Genau diese Grenze macht es sicher, auf seine Ausgabe hin zu handeln.
Wie er arbeitet
Dieser Agent läuft serverseitig in der PROMIVO-Laufzeit. Jeder Lauf wird Schritt für Schritt protokolliert, und jeder Tool-Aufruf wird vor der Ausführung auf Berechtigung geprüft.
- 1EingabeGegen das Eingabeschema des Agenten geprüft
- 2Modellclaude-opus-5 mit automatischem Ausweichmodell
- 3Werkzeugesearch_knowledge, extract_structured_data
- 4BerechtigungenFührt READ-Aktionen automatisch aus; alles darüber wartet auf Freigabe
- 5AusgabeStrukturiertes Ergebnis nach dem Ausgabeschema
- 6ProtokollierungToken, Dauer und jeder Schritt werden festgehalten
Demo
DemodatenIllustrative sample output, abridged.
Eingabe
{
"dishes": [
{
"name": "Tomato soup",
"declaredAllergens": [
"celery"
]
}
],
"market": "EU"
}Ausgabe
{
"escalate": true,
"findings": [
{
"dish": "Tomato soup",
"issue": "present-undeclared",
"foundIn": "Vegetable stock base — supplier specification lists skimmed milk powder.",
"allergen": "milk",
"sourceDocument": "Stock Base 4kg — supplier spec, 2026-05-11"
}
],
"disclaimer": "A comparison of your records against each other. Cross-contamination, shared equipment and kitchen handling have not been assessed, and nothing here states that any dish is safe for any person.",
"escalationReason": "Milk is present in Tomato soup via the stock base and is not declared.",
"allergenListSource": "Supplied EU 14-allergen list",
"ingredientsWithoutSpecification": [
"House herb blend — no supplier specification on file."
]
}Voraussetzungen
Integrationen
Keine Integrationen erforderlich.
Bevor Sie beginnen
- Ihre Rezepturen mit Zutaten
- Deklarierte Allergene je Gericht
- Lieferantenspezifikationen, soweit vorhanden
- Erfordert den Tarif Einstieg oder höher
Anwendungsfälle
Kartenwechsel
Jedes betroffene Gericht vor dem Druck prüfen.
Neuformulierung beim Lieferanten
Finden, welche Gerichte jetzt falsch sind.
Vor einer Kontrolle
Die Lücken in den eigenen Unterlagen zuerst finden.
Preise
Einstieg
Monatliche Abrechnung über Ihr PROMIVO-Abonnement. Jederzeit kündbar.
Läufe verbrauchen das Kontingent Ihres Plans für Agentenausführungen und Token. Siehe Plangrenzen
FAQ
Kann er einer Gästin sagen, ob ein Gericht für sie sicher ist?
Nein, und so darf er niemals verwendet werden. Er vergleicht Ihre Unterlagen miteinander. Ob ein Gericht für eine bestimmte Person sicher ist, hängt von ihrem Zustand und von Ihrer Küche ab, und diese Antwort muss von einer verantwortlichen Person kommen.
Deckt er Kreuzkontamination ab?
Nein. Kreuzkontamination ist eine Frage der Küchenpraxis, gemeinsam genutzter Geräte und der Lagerung — nichts davon steht in einer Rezeptur. Er meldet, was Ihre Unterlagen sagen, und sagt ausdrücklich, dass er die Handhabung nicht bewertet hat.
Welche Allergene?
Er arbeitet mit der Allergenliste für Ihren Markt, geliefert oder hinterlegt. Listen unterscheiden sich nach Land und ändern sich, und ein Agent, der eine erinnerte Liste zitiert, würde die falsche zitieren.
Bewertungen
Bewertungen öffnen sich, sobald Kunden diesen Agenten ausgeführt haben.
Soll dieser Agent anders arbeiten?
Sagen Sie uns, was sich ändern soll, und unser Team bestimmt den Umfang einer eigenen Fassung für Ihr Unternehmen.
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